Sciabola del Sommelier

Descrizione

Il Sabrage è una  tecnica per aprire le bottiglie di champagne con una sciabola (sabre in francese), usata solitamente come cerimoniale. La lama della sciabola viene fatta scivolare lungo il corpo della bottiglia verso il collo, fino a colpirlo di netto. La forza della lama che colpisce il cercine del collo è sufficiente per rompere il vetro e separare di netto il collo dal collare della bottiglia che, insieme con il tappo, viene sparato via dalla forza del gas contenuto nel vino. Se applicata correttamente, la tecnica è efficace con qualunque vino spumante.